• Sabtu, 28 Mei 2022

Kenali Ini Cara Bedakan Cokelat Asli Dan Campuran, Ikuti Tipsnya

- Jumat, 13 Mei 2022 | 09:29 WIB
Kenali Ini Cara Bedakan Cokelat Asli Dan Campuran, Ikuti Tipsnya
Kenali Ini Cara Bedakan Cokelat Asli Dan Campuran, Ikuti Tipsnya


Floreseditorial.com - Couverture chocolate yakni cokelat berkualitas tinggi atau kerap disebut cokelat asli memiliki perbedaan dengan cokelat yang dicampur bahan lainnya atau compound chocolate.

Pemilik Usaha Pipiltin Cocoa mengatakan, couverture chocolate terbuat dari biji cokelat asli dan ketika diolah menggunakan mesin maka akan menghasilkan cocoa butter dan cocoa powder yang akan meleleh ketika sampai di lidah.

"Sensasinya beda di lidah karena meleleh di suhu tubuh manusia,".

Sementara pada compound chocolate, biji cokelat dicampur dengan minyak nabati sehingga perlu menguyah saat memakannya.

"Minyak nabati itu titik lelehnya berbeda dengan suhu tubuh manusia, jadi (compound chocolate) harus dikunyah dan biasanya agak menempel di langit-langit mulut. Itu perbedaannya dengan couverture chocolate,".

Berbicara tren cokelat di Indonesia, Tissa menyebut cokelat batangan atau kerap disebut chocolate bar dan minuman cokelat atau chocolate drink yang dibuat dengan cokelat leleh dengan rasa manis yang lebih sedikit dan konsistensi yang lebih kental, yang saat ini banyak disukai masyarakat.

"Selain chocolate bar, juga chocolate drink yang betul-betul trennya sangat baik, karena di Indonesia kita tidak terbiasa makan chocolate bar. Saya kalau ada di kulkas chocolate bar, lalu bosan, saya bikin jadi chocolate drink,".

Melalui usaha bidang cokelatnya yang dibangun sejak tahun 2013 itu berusaha menghadirkan cokelat dengan kualitas baik sembari ikut membantu memberdayakan petani lokal. Biji cokelat mereka langsung dapatkan dari petani lokal.

"Kami bekerja sama dengan sekitar 2000 petani di Indonesia. Kami memberdayakan petani lokal yakni menghubungkan hulu dan hilir jadi Pipiltin di Jepang bisa menulis surat ke petani di Bali dan surat menyurat dan itu sangat mempengaruhi penjualan dan semangat petani. Petani termotivasi sekali karena cokelat Bali ada di Jepang, jadi punya tanggung jawab moral menjaga kualitas biji cokelat,".

Halaman:

Editor: Aris Yudhivan

Sumber: Kompas.com

Tags

Artikel Terkait

Terkini

Intip Resep Chinese Pickles Berikut

Sabtu, 21 Mei 2022 | 18:32 WIB

Lirik Lagu Maumere : Gemu Fa Mi Re

Sabtu, 21 Mei 2022 | 08:55 WIB
X