Buat Hidangan Khas Makassar Resep Sop Konro, Simak Yuk

Floreseditorial.com - Sop konro merupakan salah satu masakan terkenal di Makassar. Kuah pada sup konro ini mirip dengan rawon karena sama-sama menggunakan kluwek.

Selain kluwek, ada bahan masakan aromatik lainnya seperti kayu manis, cengkih, dan daun salam yang juga digunakan.

Resep sop konro
Bahan

1 kg iga sapi, potong menurut ruas
2 liter air
3 cm kayu manis
3 butir cengkeh
3 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm air asam jawa
3 sdm minyak untuk menumis
5 butir bawang merah, iris halus
Garam secukupnya

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
1/2 sdt pala
2 sdm keluwek
50 gram kacang merah rebus
Garam secukupnya

Cara membuat sop konro

1. Rebus iga dengan kayu manis, lengkuas, cengkih, daun salam, air asam, dan garam hingga empuk.

2. Tumis irisan bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu iga.